Yolumuz Van’a düştü bir sonbahar gününde. Yolumuz Van’a düşünce bir kahvaltı salonuyla başladık güne. Dünyanın en güzel kahvaltısı yapılırmış bu şehirde… Bilerek değil, ihtiyaç içindi uğrayışımız… Neden sonradır öğrendik bu kadar bilinmezler barındıran bu şehirde güzel bir başlangıç yapmışız yaşama… Yolumuz Van’a düşünce en güzel kahvaltımızı yaptık güne başlamak için… Dünyanın en güzel kahvaltısında; Bal, kavurmalı-sucuklu ve sahanda yumurta, tereyağı, zeytin, manda kaymağı, çörek, murtuğa, kavut, Van ekmeği, diğer kahvaltı çeşitleri ve otlu peynir …Van'a has bir peynir olan ve Van'da üç öğün tüketilen bu peynire bazı otlar katılarak peynirin besin değeri ve lezzetini artırıyor, hazmedilmesi kolaylaşıyor ve peynirde oluşan zararlı mikroorganizmaları önlüyor fakat her güzel şeyin bir kötü yanı olduğu gibi kokusu alışık olmayanlar için iyi bir işkence kaynağı olsa gerek… Buna rağmen güzel ve keşfedilmesi gereken bir tad olduğunu düşünerek tadılması gerektiğini düşünmekteyim. Yolu Van'a düşüp kahvaltı edenler bilirler sevdiklerine götürebilecekleri en kıymetli hediye İran peyniri ve otlu peynirdir. Götürmeyi düşünenler ise işiniz biraz zor desem haksızda sayılmam hani… Otobüste kokusu var, uçağa ise alınmıyor… Yani anlayacağınız bu lezzet mesafeye gelmiyor. En iyisi otlu peyniri tatmak isteyen sevdiklerimizi “dünyanın en güzel” kahvaltısını yapmak için bekliyoruz… Van’da yaşayan YANIKLI’lı olarak. Otlu peynir deyip geçmeyin sakın. Bu peynir bilim adamlarının araştırmalarına bile konu olmuştur. Ve bu konuyu bir atasözüyle bağlama gereği bile duymuşlardır. “Peynir ekmek, hazır yemek”  Bu peynir bölge insanının sofrasında üç öğün yerini alıyor… Hatta çocuklar acıkınca eline ekmek cebine peynir koyup açık havada seyahat halinde beslenmesini zamandan da kazanarak yapmaktadırlar… Burada çayda bir başka içiliyor… Her gün bir evde en az üç kez çay demlenir. Her öğünün ardından içilen çaylar kıtlama ile içilirken bunun için özel yöntemlerde geliştirmişlerdir. Eğer evde misafir gelmişse kesinlikle çay ikramı yapılmadan gönderilmez. Herkesin önünde bir şekerlik ve şekerliğin içinde ayrıca bildiğimiz kesme şeker, normal şeker veya çikolata konur. Çerezi ve diğer ikramlar da çabası… Ne zaman ve hangi saatte gidersen git her zaman ikram edilecek çayları vardır. Van’ı anlatmak zor olsa da denemeye değer diyerek satırlara devam ederken Van düğünlerini de anlatmadan geçemeyeceğim…3 gün sürmekte olan düğünlerde orkestra eşliğinde kendilerine has bir dille şarkılar ve horon oynanırken gelin düğünün üçüncü gününde getirilir damat evine…bahşişte en az 50 milyar toplanırken izlenmeye değer hani…bahşiş atmayı düşünenler ise minimum 100 lirayı çıkarırlar gözden…gerçi bu durum çok yadırganmamalı sanırım çünkü giden gelecek nasıl olsa  Erkek egemenliğini bariz bir şekilde yansıtan bu kültürde düğün gelin için tam bir işkence kaynağı olsa gerek…“gelin dışarı çıkamaz, düğününde oynamaz, düğününün hiçbir aşamasına katılamaz, aile büyüklerine itibarda kusur edemez, kayın babasının karşısında oturamaz , düğünün ardından birkaç ay geçene kadar merasimlere katılamaz vb..” düğün de damada itibar müthiştir ama…en azından düğününde eğlenip oynayabilmektedir… Burada yaşam bir başka, insanları renk seçiyor, doğaya ayrı bir ilgi duyuyor, adım başı karakol kuruluyor. Dağlara taşlara Türk Bayrağı asılıyor, hafta sonları acabalarla çarşıya çıkılıyor… Haaaa bu arada birde zoraki ve gerçek dostlukları, olmazsa olmazlarından Van’ın. Varlıkların, güzelliklerin ve farklılıkların olduğu bu şehirde huzurlu bir yaşam için düşünmemek en doğrusu… Burada yaşam bir başka… Anlamak için anlatmak değil yaşamak gerekir Sanırım… EY VAN… SEN NASIL BİR ŞEHİRSİN Kİ ANLATARAK BİTMESSİN… Bitmeyen farklılığını yazmaya devam etmek ümidiyle …(üç nokta)

Bu içerik 545 defa okunmuştur.

Etiketler: Van'da Bir Yanıklılı 

Van'da Bir Yanıklılı bu içeriği Yanikli.Com da ara ...

Van'da Bir Yanıklılı bu içeriği Google de ara ...